Descrizione
Apre la strada a nuovi orizzonti
Vino: Rosso
Varietà: Syrah 100%
Denominazione: IGP – Veneto
Zona di produzione: Colli Berici (Vicenza)
Sistema di coltivazione della vite: Guyot/4,000
Età della vigna: 25 anni
Produzione per Ha: 50 q.li
Vendemmia: manuale seconda/terza settimana di settembre. In plateaux per breve riposo di 20/30gg.
Rosso rubino con riflessi violacei, esprime al naso note di frutta di sottobosco, muschio, terra minerale, pepe nero, in bocca entra pieno, ricco e avvolgente, di grande sapidità. Il dialogo frutto legno ne completa la sovranità.
Il commento del winemaker:
Il syrah è uno dei vitigni più difficili da gestire, come uva prima, come vino poi. È delicato, soggetto a malattie in vigna come botrytis, oidio e tignoletta, volatile e di facile caduta nelle linee caratteriali come vino. La grande sfida è quindi riuscire a condurlo tra queste avversità e proteggerlo con grande sensibilità. Il risultato è Virgola: un vino di eccezionale eleganza e finezza, ricco, complesso, con note forti di frutta, spezie e terra.
Abbinamento:
carni rosse, selvaggina e formaggi di forte personalità o ne pasto con cioccolata e frutta secca.
Longevità:
20 anni min.
Operazioni di cantina:
pigiadiraspatura, inoculo di lievito selezionato, fermentazione controllata in fermentini a gestione automatica di precisione, con movimento giornaliero della vinaccia e ossigenazione del mosto/vino. Affinamento per 24 mesi in barriques di rovere francese.
Dati analitici:
Gradazione 14,5%
Ph 3,5
Ac. Tot. 5.50 gr/lt
Ext. Secco 32 gr/lt
Formato:
Bottiglia 75 cl
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