Trasparenza
100% PINOT BIANCO
Rispecchia la terra da cui proviene
Vino:
Bianco
Denominazione:
DOC – Colli Berici
Note organolettiche:
giallo tenue con riflessi verdolini, note floreali che ricordano il sambuco e acacia, fresco, salato di buona persistenza, in bocca leggermente sapido con mineralità, frutta bianca come mela, susina e uva spina, buona avvolgenza e persistenza.
Abbinamento:
aperitivi, pesce crudo, crostacei, minestre.
Elegante, pulito, fresco, fragrante, facile da bere ed abbinare ad aperitivi, minestre, pesce. Comunque ricco e complesso a buon carattere del vitigno e terreno che lo ospita.
Il commento del Winemaker
INFORMAZIONI TECNICHE
Zona di produzione: Colli Berici (Vicenza)
Sistema di coltivazione della vite: Guyot/4,000
Età della vigna: circa 50 anni
Formato: Bottiglia 75 cl
Gradazione: 12%
VENDEMMIA
L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 15 kg nella prima decade di settembre.
OPERAZIONI IN CANTINA
L’uva prima della pigiatura viene raffreddata in cella frigorifero a una temperatura <10°C. Dopo la diraspatura si esegue una breve macerazione pellicolare per 3-4 ore. il vino è conservato fin vasche di cemento con le fecce fini per 5-6 mesi. Nessun affinamento in barriques.
ETICHETTATURA AMBIENTALE
Bottiglia: Vetro GL71
Tappo: Vetro GL71
Capsula: Polilaminato ALU 41
